@article{Molina_Galarza Cachiguango_Villegas Estévez_López Egas_2018, title={Evaluación de riesgos ergonómicos del trabajo en empresas de catering}, volume={23}, url={https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/5585}, DOI={10.18601/01207555.n23.06}, abstractNote={<p>Esta investigación trata sobre el estudio de los riesgos ergonómicos que pueden encontrarse en los puestos de trabajo de las empresas de servicio de alimentos y bebidas (<em>catering</em>). El objetivo principal es la evaluación de los riesgos ergonómicos a los que se expone un trabajador al realizar las tareas y por puestos de trabajo en este tipo de empresas, y usarla como apoyo para diseñar sistemas de gestión que ayuden a prevenir accidentes laborales o profesionales. El problema se produce porque la empresa de <em>catering </em>Grisú (unidad de análisis) no cuenta con sistemas de gestión ergonómicos, y al no poseerlos presta poca atención a los riesgos a los que están enfrentados sus trabajadores, entre otros, básicamente, las molestias musculoesqueléticas. Esta investigación es de carácter cualitativo tipo vivencial; para ello, se analizaron los puestos administrativos y operativos de la empresa por medio de matrices como:</p> <ul> <li class="show">Matriz de evaluación de riesgos ergonómicos método rula</li> <li class="show">Matriz de evaluación de riesgos ergonómicos método owas</li> <li class="show">Matriz de medidas preventivas.</li> </ul> <p>Los resultados de riesgos ergonómicos en los puestos que se intervinieron (un puesto administrativo y tres operativos) fueron los siguientes: trivial (8), tolerable (3), moderado (7), importante (6) e intolerable (3), sumando 27 entre todos. Se obtuvo el 80 % de los riesgos significativos en los puestos de trabajo.</p>}, journal={Turismo y Sociedad}, author={Molina, Roberto and Galarza Cachiguango, Iván Santiago and Villegas Estévez, Cristina Jacqueline and López Egas, Pablo Xavier}, year={2018}, month={sep.}, pages={101–123} }