Castellón Valdez, L.M. y Fontecha Fontecha, J. 2018. La gastronomía: una fuente para el desarrollo del turismo y el fortalecimiento de la identidad cultural en Santander. Turismo y Sociedad. 22, (may 2018), 167–193. DOI:https://doi.org/10.18601/01207555.n22.09.