Buscar

Panorámica de la cocina colombiana
Panorámica de la cocina colombiana

Vistas de resumen 3892 | Vistas de PDF 2412 | pp. 141-148

Accesibilidad en la oferta gastronómica de la ciudad de Viedma, provincia de Río Negro, Argentina
Accessibility in the gastronomic offer of the city of Viedma. Río Negro Province. Argentina

Vistas de resumen 1217 | Vistas de PDF 852 | pp. 31-42

Diagnóstico de la gestión de la inocuidad en servicios gastronómicos del destino turístico Varadero, Cuba
Diagnosis of Safety Management in Gastronomic Services in the Tourist Destination Varadero, Cuba

Vistas de resumen 468 | Vistas de PDF 458 | pp. 73-94

La increíble y sabrosa crónica del ajiaco santafereño y de cómo lo coronaron con alcaparras y crema gracias a la hermana de Rafael Pombo
The incredible and savory chronicle of the ajiaco santafereño and how they crowned him with capers and cream thanks to Rafael Pombo’s sister

Vistas de resumen 734 | Vistas de PDF 789 | pp. 231-246

La gastronomía: una fuente para el desarrollo del turismo y el fortalecimiento de la identidad cultural en Santander
Gastronomy: A source for the development of tourism and the strengthening of cultural identity in Santander

Vistas de resumen 4443 | Vistas de PDF 2716 | pp. 167-193

Historia ferroviaria como legado del patrimonio inmaterial en Girardot, Cundinamarca
Railroad History as a Legacy of Intangible Heritage in Girardot, Cundinamarca

Vistas de resumen 844 | Vistas de PDF 720 | pp. 341-364

Gestión en restaurantes, basada en los prerrequisitos del sistema APPCC
Restaurant Management, Based on The Prerequisites of The Haccp System

Vistas de resumen 1399 | Vistas de PDF 806 | pp. 71-92

Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica Acodrés: un gremio en evolución
Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica Acodrés: un gremio en evolución

Vistas de resumen 2830 | Vistas de PDF 2031 | pp. 41-56

Las rutas gastronómicas en el departamento del Meta. Una propuesta de sustentabilidad turística
Gastronomic routes in the state of Meta: a proposal of tourist sustainability

Vistas de resumen 1706 | Vistas de PDF 1117 | pp. 169-194

O equilibrio entre a atividade económica e a sustentabilidade socio-ambiental
O equilibrio entre a atividade económica e a sustentabilidade socio-ambiental

Vistas de resumen 594 | Vistas de PDF 319 | pp. 16-28

Papel de la población local en procesos de valoración turística. Caso: turismo rural en la región del Alto Ricaurte (Boyacá): 2002-2003
Papel de la población local en procesos de valoración turística. Caso: turismo rural en la región del Alto Ricaurte (Boyacá): 2002-2003

Vistas de resumen 892 | Vistas de PDF 1241 | pp. 144-161