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Los escamoles, herencia culinaria y atractivo turístico en Mineral de Pozos (Guanajuato, México)
Escamoles, Gastronomic Heritage and Tourist Attraction in Mineral de Pozos (Guanajuato, Mexico)

Rocío Esquivel Ríos

Vistas de resumen 257 | Vistas de PDF 180 | pp. 107-128

La comida típica dentro de la internacionalización de la oferta gastronómica en Bogotá
Typical food within internationalizing gastronomy in Bogotá

Diana Marcela Valcárcel García, Adriana Venegas Pardo

Vistas de resumen 4749 | Vistas de PDF 2053 | pp. 187-198

Panorámica de la cocina colombiana
Panorámica de la cocina colombiana

Jaime Alzate

Vistas de resumen 3892 | Vistas de PDF 2412 | pp. 141-148

Comportamiento del sector de alimentos y bebidas y los elementos del marketing mix en la Ciudad de Quito
Marketing mix and the behaviour of the food and beverage sector in Quito

Diego Alfredo Salazar Duque

Vistas de resumen 3576 | Vistas de PDF 1588 | pp. 177-191

La gastronomía: una fuente para el desarrollo del turismo y el fortalecimiento de la identidad cultural en Santander
Gastronomy: A source for the development of tourism and the strengthening of cultural identity in Santander

Luz Mary Castellón Valdez, Joaquín Fontecha Fontecha

Vistas de resumen 4443 | Vistas de PDF 2716 | pp. 167-193

Gibara, tradición y modernidad de un municipio turístico para diversificar la oferta del destino Holguín
GIBARA, TRADITION AND MODERN TOWNSHIP OF A TOURIST SUPPLY DIVERSIFICATION OF DESTINY HOLGUIN

Evelina Cardet Fernández, Reyner Pérez Campdesuñer, Eduardo Puente Fernández, Roger José Ricardo Rodríguez

Vistas de resumen 1430 | Vistas de PDF 577 | pp. 51-74

La increíble y sabrosa crónica del ajiaco santafereño y de cómo lo coronaron con alcaparras y crema gracias a la hermana de Rafael Pombo
The incredible and savory chronicle of the ajiaco santafereño and how they crowned him with capers and cream thanks to Rafael Pombo’s sister

Mauricio Bermúdez Rodríguez

Vistas de resumen 734 | Vistas de PDF 789 | pp. 231-246

La demanda turística desde la perspectiva de la satisfacción, la actitud y las preferencias respecto a su gastronomía: el caso de Salitre (Ecuador)
The tourist demand from the perspective of the satisfaction, attitude and preferences of their gastronomy: The case of Salitre (Ecuador)

Mauricio Carvache-Franco, Wilmer Carvache-Franco, Grace Molina Bravo, Marina Arteaga Peñafiel, Cesar Villagómez Buele

Vistas de resumen 1363 | Vistas de PDF 878 | pp. 151-165

Las rutas gastronómicas en el departamento del Meta. Una propuesta de sustentabilidad turística
Gastronomic routes in the state of Meta: a proposal of tourist sustainability

Mario Fernando Prieto, María Fernanda Triana Valiente

Vistas de resumen 1706 | Vistas de PDF 1117 | pp. 169-194

Gestión en restaurantes, basada en los prerrequisitos del sistema APPCC
Restaurant Management, Based on The Prerequisites of The Haccp System

Fabio Alejandro Fariñas Rojas

Vistas de resumen 1399 | Vistas de PDF 806 | pp. 71-92

¿Puede el turismo ayudar a la valorización del dulce típico de leche en Toluca, Estado de México? Análisis por medio de la cadena de valor
¿Can tourism help to valorize the typical milk sweet in the municipality of Toluca, state of Mexico? Analysis through the value chain

Luis Guadarrama García, Yanelli Daniela Palmas Castrejón, Francisco Herrera Tapia, Humberto Thomé Ortiz

Vistas de resumen 1432 | Vistas de PDF 755 | pp. 161-179

Análisis de los servicios innovadores para el turismo de bienestar presentes en el Hotel Sindamanoy en Zapatoca, Santander
Analysis of the Innovate Services for Wellness Tourism Present at the Sindamanoy Hotel In Zapatoca, Santander

Carlos Manuel Díaz Soto, Daniela Regueros

Vistas de resumen 1075 | Vistas de PDF 1257 | pp. 25-49

La oferta agroturística como estrategia económica y cultural para un desarrollo social sostenible
La oferta agroturística como estrategia económica y cultural para un desarrollo social sostenible

Margarita Flora Ruiz Soto

Vistas de resumen 1261 | Vistas de PDF 1335 | pp. 126-144

Plan de ecoturismo para la laguna de Solano (Guabizhún)
An ecotourism plan for the Solano Lagoon (Guabizhún)

Patricio Castro, Mónica Castro, Víctor Hugo del Corral, Juan Marcial Espín Montesdeoca, David Agapito Zambrano Vera

Vistas de resumen 2722 | Vistas de PDF 1444 | pp. 69-85

El capital social y ecosistema turístico creativo en Mazatlán
Social Capital and Creative Tourism Ecosystem in Mazatlán

Ana María Larrañaga Núñez, Ana Laura Herrera Prado, Margarita Guadalupe Zazueta Hernández

Vistas de resumen 394 | Vistas de PDF 170 | pp. 129-153

La chicha, producto gastronómico y ritual: caso Chorro de Quevedo (Colombia) y Otavalo (Ecuador)
The chicha, gastronomic and ritual product: case Chorro de Quevedo (Colombia) and Otavalo (ecuador)

Felipe Castilla Corzo, Camila Alejandra Burbano Argoti, Diego Alfredo Salazar Duque

Vistas de resumen 4709 | Vistas de PDF 5789 | pp. 205-224

Enfoque de género y políticas públicas. Una propuesta para el turismo en el destino Jardines del Rey - Cuba
Gender and public politics. A proposal for tourism in the Jardines del Rey - Cuba

Sahyly Cotelo Armenteros, Martín Eloy Herrera Pérez, Adelfa Dignora Alarcón Armenteros

Vistas de resumen 1302 | Vistas de PDF 672 | pp. 79-97

Alojamiento turístico en la ciudad de Buenos Aires: un abordaje descriptivo y analítico bajo la lente de la integración
Tourist Lodging Accomodations In the City of Buenos Aires: A Descriptive and Analytical Approach Under the Lens of Integration

Bárbara Catalano

Vistas de resumen 598 | Vistas de PDF 601 | pp. 211-229

La gestión sostenible aplicada al sector hotelero en Galápagos
Sustainable Management Applied to The Hotel Sector in Galápagos

Samanta Victoria Torres Molina, Andrea Muñoz Barriga

Vistas de resumen 1821 | Vistas de PDF 876 | pp. 177-197

Impactos de una nueva línea de tren ligero en aglomeraciones de hospedaje y retos de política
Impacts of The New Light Rail Train on Lodging Clusters and Policy Challenges

Basilio Verduzco Chávez, M. Basilia Valenzuela

Vistas de resumen 703 | Vistas de PDF 476 | pp. 249-274

Tecate, caracterización de atributos turísticos y empresas
Tecate, Characterization of Tourist Attributes and Companies

Virginia Guadalupe López Torres, Karla Susana Barrón Arreola, Luis Ramón Moreno Moreno

Vistas de resumen 623 | Vistas de PDF 413 | pp. 165-185

Turismo fluvial: una alternativa para fomentar la actividad turística en los municipios ribereños al río Magdalena. El caso del municipio de Suárez (Tolima, Colombia)
River tourism: an alternative to boost touristic activity in the municipalities along the Magdalena River. The case of Suárez (Tolima, Colombia)

Nicolás Galvis Rivera

Vistas de resumen 1913 | Vistas de PDF 875 | pp. 149-182

El turismo en la sociología contemporánea, una aproximación
El turismo en la sociología contemporánea, una aproximación

Alfonso González Damián

Vistas de resumen 1434 | Vistas de PDF 1080 | pp. 119-142

Airbnb, ¿hospedaje colaborativo en un escenario gentrificado?
Airbnb: Is There Collaborative Lodging in this Gentrified Setting?

Adalberto Navidad Sánchez , Ana Leticia Tamayo Salcedo , Enrique Guadarrama Tavira

Vistas de resumen 898 | Vistas de PDF 782 | pp. 245-279

Acciones de turismo comunitario y sustentabilidad en Tralcao, Mariquina (Chile): interconectando preservación ambiental, gestión ecoturística y fortalecimiento de la identidad cultural en el contexto de una experiencia de Agenda Local 21
Acciones de turismo comunitario y sustentabilidad en Tralcao, Mariquina (Chile): interconectando preservación ambiental, gestión ecoturística y fortalecimiento de la identidad cultural en el contexto de una experiencia de Agenda Local 21

Prof. Edgardo Oyarzún-Méndez, Christian Henríquez, Verónica Lyon, Prof. Dr. Carlos Alberto Cioce-Sampaio

Vistas de resumen 870 | Vistas de PDF 442 | pp. 17-29

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